Catering

Select catering

Kookstudio Herman Maessen

Al meer dan 23 jaar verrassend anders!

Om u al meer dan 23 jaar te mogen verrassen met nieuwe verfrissende buffetten, diners en kookideeën. Ons enthousiasme vloeit voort uit uw waardering en complimenten.

We zijn een klein bedrijf waar we het ambachtelijke vakmanschap zelf uitoefenen. Steeds zijn wij op zoek naar nieuwe ideeën om culinaire juweeltjes van over de gehele wereld vorm te geven en voor u en uw gasten te mogen presenteren. Daar we met veel respect met onze producten omgaan, maken we zoveel mogelijk gebruik van biologische grondstoffen. Werkelijk alle gerechten worden door ons zelf vervaardigd. En dat is het verschil.

Wat wij belangrijk vinden is een optimale smaakbeleving, een top service en een stijlvolle presentatie.

Alle werkzaamheden worden met de groots mogelijke zorg, aandacht en hygiëne uitgevoerd. Voor het bezorgen van onze buffetten maken we gebruik van een speciale koelwagen zodat ook bij warme dagen, verantwoord en voedselveilig wordt gewerkt.

Wij leveren catering door heel Limburg en zelfs daarbuiten: Beek (Genthout, Geverik, Neerbeek, Spaubeek), Beesel (Reuver, Offenbeek), Bergen (Afferden, Siebengewald, Well), Brunssum, Echt-Susteren (Echt, Nieuwstadt, Pey, Susteren), Eijsden-Margraten (Banholt, Cadier en Keer, Eijsden, Gronsveld, Margraten, Mheer, Noorbeek, Sint Geertruid), Gennep (Heijden, Milsbeek, Ottersum), Gulpen-Wittem (Wijlre), Heerlen, Horst aan de Maas (Grubbenvorst, Horst, Meerlo, Sevenum, Swolgen, Tienray), Kerkrade, Leudal (Heythuysen, Haelen, Horn, Neer, Roggel), Maasgouw (Heel, Linne, Maasbracht), Maastricht, Meersen (Bunde, Ulestraten), Mook en Middelaar (Molenhoek, Mook), Nederweert (Ospel), Nuth (Hulsberg, Schimmert), Onderbanken (Schinveld), Peel en Maas (Baarlo, Helden, Kessel, Maasbree, Panningen), Roerdalen (Posterholt, Herkenbosch, Melick, Sint Odilienberg, Montfort, Vlodrop), Roermond (Swalmen, Herten, Maasniel), Schinnen (Amstenrade, Doenrade, Oirsbeek, Puth), Simpelveld (Bocholtz), Sittard-Geleen (Born, Geleen, Guttecoven, Munstergeleen, Sittard), Stein  (Berg aan de Maas, Elsloo, Urmond), Vaals (Lemiers, Vijlen), Valkenburg aan de Geul (Berg, Broekhem, Houthem, Schin op Geul, Sibbe, Valkenburg), Venlo (Arcen, Belfeld, Blerick, Tegelen, Velden), Venray (Blitterswijck, Leunen, Oostrum, Wanssum, Ysselsteyn), Voerendaal (Klimmen, Kunrade, Ransdaal, Ubachsberg) en Weert (Stramproy).

Tot slot:
Geen betere reclame als uw enthousiasme en waardering.

Met vriendelijke kookgroet,
Herman en Jeannette Maessen

Buffetten

Thema buffetten

Broodjes & hapjes

Broodjes & hapjes

Luxe borrelhapjes

Prijs per luxe gegarneerd hapje
€ 1,50

Plakjes stokbrood gesmeerd met roomboter,
bedekt met lollo rosso en lollo verde en zeer luxe belegd met onder andere:

* Gerookte zalm

* Maatjes haring

* Gerookte forel

* Gerookte paling

* Italiaanse ham met tapenade

* Gerookte eendenborst

* kaasproeverij

* Italiaanse roomkaas

* Grove paté

* Ardenner ham


Verse broodjes

Prijs per stuk
€ 3,50

Verschillende soorten harde en zachte broodjes, gesmeerd met roomboter en belegd met lollo rosso en het volgende beleg:

* Belegen kaas

* Gekookte ham

* Rauwe ham

* Roombrie

* Rosbief

* Paté


VERSE LUXE BROODJES

Prijs per stuk
€ 4,75

Deze broodjes worden nog extra gegarneerd met bijvoorbeeld gedroogde tomaten, gekookt ei, bosuitjes of chutneys.

* Gerookte zalmfilet

* Gerookte paling

* Graved laks met Noorse dille saus

* Gerookte heilbot

* Italiaanse ham met tapanade

* Gerookte eendenborst

* Maatjes haring

* Broodje gezond

* Tonijn salade

* Broodjes kaas tomaat bacon

* Ardenner ham


Diner aan huis

Diner aan huis

 

Dekt u de tafel?

Wij verzorgen de rest!

Herman componeert mooie gerechten zodat u thuis heerlijk kunt dineren.

Genieten van een diner bij u thuis…Hoe werkt het.
We bereiden een fraai diner voor u in onze Kookstudio.
Wat moet u zelf doen?
Alleen het diner afhalen bij ons, de tafel dekken en de laatste finishing touch is voor u.

Wij presenteren ieder weekend (met uitzondering van kerst) een wisselend drie-gangen menu. Deze zijn per persoon te bestellen.
De bestelling dient uiterlijk op woensdag voor het weekend geplaatst te zijn, zodat we met zorg en aandacht de gerechten kunnen bereiden. Afhalen van het diner tussen 12.00 en 16.00 uur.
Uiteraard krijgt u informatie om de gerechten voor het diner optimaal te serveren.

Vrijdag 27 en zaterdag 28 november

Voorgerecht

Scandinavische gezouten zalm met dille, zacht-zoete Noorse-saus en zoetzure venkel.

Hoofdgerecht

Livar biefstukje van ons eigen Limburgse land met paddenstoelen en Limburgse mosterdsaus. Garnituur van zuurkooltaartje en Hasselback aardappels met pecorino.

Dessert

Roomzachte panna cotta met gebrande amandelen en karamelsaus.

Prijs per persoon € 29.50

Vrijdag 4 en zaterdag 5 december surprise weekend!

Voorgerecht

Carpaccio, pecorino, halfgedroogde tomaatjes en olijven tapenade.

Hoofd gerecht

Super malse eendenstoof met kriek, sjalotten en beukenzwam
Garnituur van zuurkooltaartje, pastinaak-truffel-puree in champignon
en gekonfijte sjalotten.

Dessert

Mousse van Belgische bitterpuur chocolade met Italiaanse kersen, en karamelroom.

Prijs per persoon € 29.50

Vrijdag 11 december en zaterdag 12 december

Voorgerecht

Kruidige wildpaté met gerookte eend, Spaanse ham en veenbessencompote.

Hoofd gerecht

Proeverij van snoekbaars, zalm en kabeljauw met een honing-citroensaus. Garnituur van gekarameliseerde witlof, gegratineerde pomodorie en prei-aardappelgratin.

Dessert

Taartje van chocolade en sinaasappel met Citrus-chutney en slagroom.
Prijs per persoon € 29.50

Vrijdag 18 december en zaterdag 19 december

Voorgerecht

Proeverij van gerookte forel, gerookte zalm, zalm paté en mierikswortel gembersaus.

Hoofd gerecht

Heerlijke stoofschotel van haas, hert en ree in sjalotten donkerbiersaus. Garnituur van roergebakken spruitjes met Livar spekjes, stoofpeertjes en kriel in kruidenolie.

Dessert

Taartje van passievrucht met passievruchtenroom, mango-compote en chocolade garnituur.
Prijs per persoon € 29.50

Bestellen via ons mailadres, uw specifieke wensen graag kenbaar maken.

Voor de kerstdagen zie onze voortreffelijke traiteurslijst, op actueel of op de homepages te vinden.

Diner aan huis