Koude smaakbeleving:

Proeverij van gerookte eend en eendenlevermousseline met gekonfijte uitjes

Charcuterie met Italiaanse crudo ham, spinata in zuivere olijfolie, coppa di Parma en chutney

Verse zalm gegaard in olijfolie met carpaccio van coquilles

Black tiger gamba ’s op kruidige orzo en vadouvan-mayonaise

Dun gesneden kalfsfilet met truffelmayonaise en rucola

Fijn geschaafde venkel, mosterd-honingdressing, halfgedroogde tomaat en transjes vers gerookte paling

Huisgebakken Italiaans brood met gezouten roomboter en tapenade

Warme smaakbeleving:

Zacht gestoofde Iberico wangetjes in een portsaus

Vlaams gevogelte stoofschotel in een saus van sjalotten en beukenzwam

Gratin van room-aardappels met bosui, truffel en geraspte belegen Gouda

Geselecteerd uit de mooiste grondstoffen die de markt presenteert.