Breugheliaans vermaak

Breugheliaans vermaak

 

 

Buffet vanaf 12 personen

Prijs per persoon € 19,95

Koude gerechten:

Verduveld lekker.
Dungesneden kalfsfilet op rucola met een saus van tonijn en kappertjes.

Armelui genot.
Gemarineerde zalm met mosterdsaus en abdijbier.

Oude ambacht.
Plattelandse aardappelsalade met royaal rundvlees en geprakte eisaus.

Vers van de beenhouwer.
Limburgse pastei en botermalse boerenham met gekonfijte sjalottencompote.

Vissersvangst.
Salade met garnalen, tonijn, krab en mierikswortelsaus.

Maïskip over de kling gejaagd.
Spiesjes met maïskipfilet en een saus van frangelicolikeur.

Zoet seizoen.
Verse fruitsalade met vruchten van het seizoen.

warme gerechten:

Van het volle vuur.
Bourgondische ham met een saus van mosterd en een vleugje honing.

Genot van de kartuizer.
Ambachtelijk gegaard rundvlees in een stroperige saus van appel en sjalot.

Geserveerd met verschillende broodsoorten en kruidenboter.